Щи с фасолью

Перед подачей на стол украсить листьями салата и зеленью укропа.

Требуется:

300–400 г мяса с косточкой,

300–400 г белокочанной капусты,

200 г фасоли,

1 луковица,

1 морковь,

2 ст. ложки томатной пасты,

2 ст. ложки растительного масла,

соль,

перец,

лавровый лист,

зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления

Промойте мясо, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, осторожно удалите накипь и варите на медленном огне. Когда мясо будет почти готово, добавьте в бульон предварительно промытую фасоль, подсолите.

Мелко нашинкованную капусту выложите в кастрюлю и дайте закипеть. Спассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте к нему нашинкованную соломкой морковь и томатную пасту, влейте немного бульона и хорошо протушите, периодически помешивая. Заправьте бульон тушеными овощами, добавьте соль, перец, лавровый лист.

Перед подачей к столу посыпьте зеленью укропа или петрушки.