Щи «Крестьянские» на обед

Требуется:

500 г рыбного филе,

по 300 г щавеля и шпината,

1 морковь,

1 луковица,

2 ст. ложки муки,

2 ст. ложки растительного масла,

2 яйца,

соль, перец горошком, лавровый лист, зеленый лук.


Способ приготовления

Переберите и тщательно промойте листья шпината и щавеля, отварите и вместе с отваром протрите через сито. Слегка обжарьте мелко нашинкованный лук и морковь, присыпьте их мукой.

Разведите овощи горячей водой в нужной для супа пропорции. Добавьте пюре щавеля и шпината, лавровый лист, зелень, перец горошком, соль. Все прокипятите в течение нескольких минут.

Нарезанное некрупными кусками филе рыбы посолите, поперчите, обваляйте каждый кусок в муке и обжарьте.

Перед подачей к столу положите в каждую тарелку по куску рыбы, по половинке сваренного вкрутую яйца и нарезанный зеленый лук.