Запеченная курица: как сделать ее сочной и вкусной без лишних усилий

Многие из нас любят запеченную курицу, но не всегда она получается такой, как в кулинарных книгах. Чаще всего мясо оказывается сухим, а корочка — подгоревшей. Чтобы избежать этих неприятностей, следуйте трем простым, но очень важным правилам. Они помогут вам приготовить блюдо, которое покорит всех своим вкусом и ароматом.

Маринад: секрет нежности

Для запекания курицы не стоит использовать тяжелые маринады. Идеальным выбором станет легкий и ароматный соус на основе меда и горчицы. Смешайте соевый соус, мед, зернистую горчицу, чеснок, лимонный сок и растительное масло. Этот маринад сделает мясо очень нежным и придаст ему уникальный вкус. Не забудьте хорошо натереть им всю тушку.

Правильная подготовка

Прежде чем мариновать и запекать, убедитесь, что курица имеет комнатную температуру. Это поможет специям и маринаду лучше проникнуть в мясо. И, конечно, отдавайте предпочтение охлажденной птице. Замороженная курица, как правило, теряет влагу при разморозке, и мясо становится менее сочным. Это может негативно сказаться на результате.

Температурный режим

Выставляйте температуру духовки не выше 180°C. Слишком высокая температура приведет к тому, что внешняя часть курицы быстро поджарится, а внутри она останется сырой. При оптимальной температуре мясо будет запекаться равномерно, и вы получите нежную, сочную курицу с хрустящей золотистой корочкой.