Запеканка «Вестфальская»

Требуется:

По 1/ 2 кг молодого картофеля

и квашеной капусты,

по 200 г твердого сыра и лука,

по 100 г яблок и груш,

4 яйца,

1/ 2 л молока,

40 г сливочного масла,

перец, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Зелень мелко порубить, лук ошпарить кипящей водой, нарезать полукольцами.

Яблоко и грушу очистить и нарезать тонкой соломкой.

Квашеную капусту мелко нашинковать и потушить с маслом до мягкости.

Яйца взбить с маслом и соединить с мелко нарубленной зеленью и луком.

В глубокую сковороду или сотейник сложить слоями картофель, яйца, сыр, капусту, нарезанные яблоко и грушу и снова яйца и сыр. Влить подогретое молоко и запекать в горячем духовом шкафу в течение 20–25 минут до образования золотистой корочки.

Готовую запеканку украсьте рубленой зеленью и отдельно подайте кипяченое молоко.