Рецепт дня: творожная запеканка с мандаринами

Если вы купили кислые мандарины – не беда. Приготовьте из них вкусный и красивый десерт – творожную запеканку с курдом. 

Творожная запеканка с мандаринами и курдом

Ингредиенты:

Для запеканки:

• 700 г творога
• 100-150 мл молока или сливок
• 3-4 яйца
• 100-150 г сахара
• 2-3 ст.л. манной крупы
• 10 г ванильного сахара
• 5 мандаринов

Для курда:

• 6 мандаринов
• половина лимона
• 2-3 яйца
• 1/3 стакана сахара
• 5 г ванильного сахара
• 2 ст.л. сливочного масла

Рецепт приготовления:

• Мандарины почистить, удалить белые пленки и косточки. Взбить блендером в пюре.
• Перемешать творог, молоко, яйца, сахара и ваниль. Тщательно взбить блендером до получения однородной массы.
• Добавить мандариновое пюре и манную крупу, перемешать. Дать постоять в течение 15-20 минут, чтобы манка набухла.
• Форму для выпечки смазать маслом. Добавить творожную массу и разровнять. По желанию украсить верх очищенными дольками мандаринов.
• Готовить в разогретой до 180 С духовке около часа, чтобы запеканка подрумянилась.
• Остудить при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на ночь.
• Приготовить курд. Мандарины и лимон хорошо помыть. Натереть цедру (только яркий внешний слой) на мелкой терке. Растереть вместе с сахаром.
• Выжать из мандаринов и лимона сок. Перемешать сок, цедру с сахаром и яйца. Оставить на 20 минут и процедить смесь через сито.
• Перелить в сотейник, добавить сливочное масло. Готовить на слабом огне, все время помешивая, в течение 5 минут, пока курд не загустеет. Остудить.
• Подавать запеканку вместе с мандариновым курдом.