Делаем домашний ликер Бейлиз

Его мягкий, сливочный вкус часто используется для создания уютной атмосферы и ассоциируется с комфортом.

Ликер Бейлиз (Baileys Irish Cream) - кремовый ликер, в основе которого ирландский виски, сливки и сахар. Его нежная текстура и сладкий, мягкий вкус делают его приятным на вкус даже для тех, кто не является поклонником крепких алкогольных напитков. Его можно пить в чистом виде (охлаждённым или со льдом), использовать в коктейлях, добавлять в кофе, десерты, молочные напитки или даже в выпечку. Эта универсальность позволяет ему быть подходящим как для повседневных, так и для праздничных случаев.

Приготовить домашний ликёр, похожий на Бейлиз, вполне возможно, и это не так сложно. Вот рецепт, который позволяет получить кремовый ликёр с мягким вкусом ирландского виски и сливок, подобный оригинальному напитку.

Ингредиенты:

• Виски ирландский — 200 мл (можно использовать любой другой виски, если ирландский недоступен)
• Сливки (жирность 20–30%) — 300 мл
• Сгущенное молоко — 1 банка (около 400 г)
• Какао-порошок — 1–2 столовые ложки (по желанию, для шоколадного оттенка)
• Экстракт ванили — 1 чайная ложка (или ванильный сахар, около 1 столовой ложки)
• Кофе растворимый — 1–2 чайные ложки (по вкусу)
• Сахар — 2–3 столовые ложки (по желанию, для дополнительной сладости)

Приготовление:

1. Подготовка кофейного компонента: Растворите растворимый кофе в небольшом количестве горячей воды (примерно 50 мл). Это придаст ликёру лёгкую кофейную нотку. Если хотите, можно использовать свежезаваренный кофе, но растворимый вариант быстрее и удобнее.

2. Смешивание ингредиентов: В большой ёмкости (миске или кастрюле) смешайте виски, сливки и сгущённое молоко. Добавьте какао-порошок, ванильный экстракт, растворённый кофе и сахар, если хотите добавить сладости. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.

3. Перемешивание и дегустация: После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, попробуйте ликёр на вкус. Если нужно, добавьте больше сахара или ванили по вкусу.

4. Фильтрация: Если вы использовали сахар или какао-порошок, рекомендуется процедить готовый ликёр через сито или марлю, чтобы избежать остатков нерастворённых частиц.

5. Хранение: Перелейте получившийся ликёр в чистую бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой. Храните в холодильнике. Лучше всего он будет настаиваться минимум несколько часов, но на следующий день вкус обычно становится ещё более гармоничным.