Эстонская закуска с селедкой: бюджетно и исключительно вкусно

Салаты и закуски с селедкой весьма популярны у хозяек. Та же селедка под шубой, которую можно готовить не только в виде салата, но и делать с ней канапе.

Профильный ресурс «Шуба» предлагает рецепт эстонской закуски с селедкой, которая лучше всего идет с черным хлебом или тостами.

Ингредиенты:

• Селедка, филе — 300 г;
• Свежий огурец — 250 г;
• Лук желтый репчатый — 100 г;
• Сметана 20% - 400 г;
• Укроп — пучок;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Желатин — 10 г;
• Холодная вода — 125 мл;
• Зеленый лук — 10 г.

Приготовление:

• Огурцы порезать кубиками (до 5 мм), измельчить лук и укроп.
• В одну миску положить укроп и сельдь, в другую — лук, который нужно залить кипятком и откинуть на сито.
• Огурцы посолить и дать постоять. Когда они пустят сок, добавить в сельдь и укроп вместе с соком.
• Желатин залить водой и дать набухнуть, затем немного нагреть на небольшом огне.
• Соединить все продукты в одной миске, добавить соль и перец.
• Разложить закуску по небольшим емкостям и поставить в холодильник на 4−5 часов.
• Перед подачей можно украсить закуску зеленым луком.

Авторы рецепта советуют использовать слабосоленую сельдь. В закуску можно добавить кислинки — немного лимонного сока или яблочного уксуса.