Колбаса свиная домашняя

Ингредиенты: фарш свиной – 1 кг, сало свиное – 200 г, кишки свиные – 500 г, чеснок – 4 зубчика, уксус столовый 9%-ный – 100 мл, соль и перец черный молотый по вкусу.


Способ приготовления

1. Кишки очистите, тщательно промойте, положите вымачиваться в холодную воду на 5 часов. Выверните их наизнанку, залейте водой с добавлением столового уксуса, оставьте на 1 час. Поскоблите оболочку, промойте.

2. 150 г сала нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Добавьте в фарш, туда же соль и перец, тщательно перемешайте.

3. Наполните кишки приготовленным фаршем. Положите на 5 часов в холодильник.

4. Проколите оболочку колбасы в нескольких местах, обжарьте колбасу на остатках сала.

Дома можно начинать разговляться в воскресенье, в то время, когда закончится праздничное пасхальное богослужение, приблизительно в 3 – 4 часа утра. Как правило, верующие, возвращаясь после торжественного богослужения, садятся за заранее подготовленный стол. Но это не обязательно. Можно принимать пищу и позднее. Главное в этот день (как, впрочем, и в другие) – не переедать и не выпивать лишнего, ведь Церковь не поощряет чревоугодие и пьянство. По словам священнослужителей, «вино веселит сердце человека, но мы должны помнить, что в Священном Писании есть и другая цитата: "Не упивайтесь вином". Христианин должен найти золотую середину, чтобы не забыть, что он празднует». Тем более не позволяется выпивать в субботу вечером и в таком состоянии приходить на пасхальную службу в храм.