Маринад с огоньком: как регулировать остроту скумбрии при запекании

Запеченная скумбрия может быть не только сочной, но и пикантно острой. Этот простой маринад дает возможность контролировать уровень остроты, делая рыбу идеально пряной и ароматной. Основу вкуса составляют паприка, сушеный чеснок и острый перец, которые прекрасно балансируются сладостью меда и соленым соевым соусом. Приготовление занимает минимум времени — всего 10 минут в духовке.

Ингредиенты для пикантности

Для создания пикантного и ароматного маринада, который идеально пропитает филе скумбрии, используйте:

• Соевый соус (2 ст. л.) и растительное масло (2 ст. л.).
• Мед (1 ч. л.) для баланса сладости.
• Основные специи: паприка (1,5 ч. л.) и молотый кориандр (0,5 ч. л.).

Чтобы регулировать остроту, используйте следующие компоненты:

1. Сушеный чеснок (1 ч. л.) для насыщенного аромата.
2. Черный молотый перец (по вкусу).
3. Острый перец (по вкусу) — его количество регулируйте самостоятельно, чтобы получить желаемую остроту.

Маринование и выпечка

После того как скумбрия разделана на филе, смешайте все ингредиенты маринада. Нанесите его на рыбу. Время маринования крайне мало — всего **5–10 минут**, чего достаточно для пропитки. Запекать рыбу нужно при **200 градусах** в течение **10 минут**.

Благодаря точному балансу специй и быстрой термообработке, скумбрия получится не только сочной, но и приобретет ту пикантность, которую вы зададите с помощью острого перца.