Можно ли хранить овощи и фрукты вместе: как это влияет на свежесть

Хранение овощей и фруктов в домашних условиях - это искусство, требующее внимания к деталям. Однако овощи и фрукты имеют разные потребности в условиях хранения и даже могут вредить друг другу.

РБК-Украина (проект Styler) дает советы, которые помогут вам не только сохранить свежесть продуктов, но и сэкономить средства.

Этилен: главный виновник быстрой порчи

Фрукты, такие как яблоки, бананы, груши и авокадо, выделяют этилен, который стимулирует созревание. Если они лежат рядом с овощами, чувствительными к этилену, например, салатом, брокколи или морковью, то быстро теряют свежесть.

Этилен ускоряет гниение и изменяет текстуру продуктов, делая их мягкими. Поэтому следует разделять овощи и фрукты, выделяющие этот газ, от таких, которые плохо его переносят.

Например, картофель, хранящийся вместе с яблоками, может прорастать быстрее из-за воздействия этилена. Важно учитывать эти нюансы, чтобы продукты оставались свежими как можно дольше.

Оптимальные условия для овощей и фруктов

Различные продукты нуждаются в различных условиях хранения. К примеру, цитрусовые хорошо переносят холод, а бананы быстро чернеют в холодильнике.

Овощи, такие как капуста или морковь, любят влажную среду, тогда как яблоки или груши предпочитают сухость. Кроме того, температура хранения также влияет на качество: фрукты чаще нуждаются в более низких температурах, чем овощи.

Чтобы избежать проблем, храните каждый продукт в условиях, наиболее подходящих именно для него. Размещение в различных отделениях холодильника или использование отдельных контейнеров поможет добиться оптимального результата.

Почему важно разделять продукты

Сочетание овощей и фруктов может стать причиной изменения их вкуса и запаха. Фрукты с ярким ароматом, например апельсины или дыни, могут передать свой запах овощам. Это особенно заметно, если они хранятся в закрытом пространстве.

Также овощи могут терять хрусткость из-за избытка влаги, которую выделяют фрукты. К примеру, если держать огурцы вместе с яблоками, они могут стать мягкими и невкусными.

Такое взаимодействие отрицательно сказывается на качестве продуктов и сокращает срок их годности.