Печенье с вареньем

Всё до банального просто. Масло выдерживаем при комнатной температуре, чтобы растаяло. В чашу для смешивания кладём сахар, масло, сметану, молоко, лимонный сок, соду, соль. Размешиваем и добавляем всю муку. Замешиваем густое тесто. 

Берём два пакета. От четвёртой части до трети всего содержимого чаши кладём в один пакет, остальное тесто в другой пакет. Оба пакета убираем в морозилку на час. Если будете убирать тесто на большее время, большой можно разместить просто в холодильнике.

Противень для выпечки смазываем сливочным маслом. Раскатываем по нему большой кусок теста. Сверху смазываем вареньем.

Маленький кусок теста достаём из морозилки. Если это четверть, то трём его на тёрке и крошкой засыпаем вареньем. Если там вся треть, то можно пропустить тесто через мясорубку и колбасками сверху украсить варенье. 

Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 200°C 15-20 минут до румяной корочки.

Готовое печенье нарезаем на квадратики или ромбики. С противня легче снимать, когда печенье немного остынет. 

Ингредиенты:

• 500-550 г муки;
• 300-500 мл густого варенья;
• 220-250 г сахара;
• 180-200 г сливочного масла;
• 2 ст.л. сметаны;
• 4 ст.л. молока;
• 0,5 ст.л. лимонного сока;
• 1 ч.л. без горки соды;
• щепотка соли.