Про уборку корнеплодов

Нарушение технологии и сроков уборки корнеплодов может привести к потере вкусовых качеств и порче урожая при хранении. Так, нельзя опаздывать с уборкой редьки: даже от слабых заморозков корнеплод приобретает неприятный вкус, может растрескаться и при хранении сгнить.
Напротив, пастернак убирают как можно позже. При этом на зимнее хранение закладывают только часть, остальные корнеплоды могут перезимовать в грунте. Весной, когда оттает земля, их выкапывают. Есть особенности в уборке моркови. Если морковь длинная, ее не выдергивают, а «обрушивают» грядки по всей длине, не доходя 10 см до ряда моркови. Затем втыкают лопату между рядами на штык и слегка отклоняют в обе стороны.
Земля разрыхлится, и корнеплоды легко будет достать без повреждений. Их очищают от земли, удаляют листья и укладывают в погребе рядами, пересыпая песком. Можно оставить зимовать на грядках, а выкопать, как только почва оттает.