«Пустые» калории: почему белый хлеб лишен витаминов и клетчатки

В процессе производства белого хлеба используется очищенное зерно, которое прошло механическое удаление отрубей (шелухи). Именно этот процесс делает его столь опасным для здоровья, лишая продукт его основных преимуществ.

Потеря 2/3 полезных веществ

Эксперты отмечают, что очищение зерна приводит к потере от половины до **двух третей питательных веществ**, включая важнейшие витамины, минералы и, что самое главное, **клетчатку**.

• Клетчатка: Отсутствие клетчатки ускоряет усвоение углеводов, что приводит к резкому скачку сахара в крови (высокий ГИ).
• «Пустые» калории: В результате белый хлеб дает организму только энергию, но не питательные вещества. Это создает нагрузку на метаболизм и способствует набору веса и развитию диабета.

Рекомендация диетологов

Специалисты настоятельно рекомендуют минимизировать содержание продуктов из белой муки в рационе, поощряя употребление смеси злаков, состоящей из меньшего количества очищенной пшеницы и большего количества цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой.