Отличный рецепт традиционного французского блюда из баклажанов, кабачков, сладкого перца и помидор с добавлением прованских трав, настоящая вкуснятина. А теперь рассмотрим рецепт приготовления:
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 шт.
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Приправа (прованские травы) – 1 ч. л.
- Тимьян – ½ ч. л.
- Перец молотый – 2 щепотки
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Для рататуя все овощи промываем, лук с чесноком очищаем, у перца удаляем мембраны и семена, баклажан очищаем от кожицы.
- Нарезаем все подготовленные овощи для рататуя кубиками, чеснок — мелко.
- Рататуй начинаем жарить с жестких овощей, в горячее масло выкладываем кусочки перца и
- жарим 2-3 минуты на среднем огне, помешивая
- Добавляем в перец лук, чеснок и жарим до мягкости лука.
- Добавляем подготовленные помидоры, кабачки, баклажан, прованские травы, тимьян,
- молотый перец и соль. Перемешиваем рататуй и накрываем.
- Тушим ароматные овощи 15-20 минут. Не допускаем, чтобы кусочки овощей сильно
- разварились, кусочки кабачка и перца должны быть немного хрустящими.
- Подаем ароматный рататуй со свежим багетом.
Приятного аппетита!!!
