Соус томатный домашний

Любимый многими томатный соус, приготовленный собственноручно из натуральных продуктов, можно использовать практически со всеми блюдами.

Ингредиенты:

помидоры – 3 кг,
репчатый лук – 3 шт.,
сахар – 100 г,
соль – 80 г,
горчица – 1 ст.л.,
черный перец – 2 ч.л.,
красный перец – 2 ч.л.,
острый перец – ½ шт.

Способ приготовления:

Помидоры помойте и нарежьте на дольки. Выложите дольки в кастрюлю и грейте под крышкой на небольшом огне в течение 5 минут. Затем перетрите помидоры через мелкое сито. Через мясорубку пропустите лук и острый перец. Добавьте их к томатам. Варите смесь на небольшом огне, пока она не уменьшится на 1/3. Затем добавьте соль, сахар и специи. Варите соус со специями еще 10 минут. Разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Поставьте на хранение в прохладное место.