Суфле-крем

27.04.2021 34 0.0 0
Суфле-крем
2 стакана высокожирных сливок (35 %), 2 лимона, 1 апельсин, 1 стакан белого сухого вина, 2 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана порошка какао.

1. Лимоны и апельсин вымыть, с 1 лимона и апельсина снять теркой цедру, а сок отжать. Со второго лимона снять цедру тонким острым ножом, чтобы получилась стружка для украшения.

2. Смешать в эмалированной миске лимонно-апельсиновый сок с белым вином, сахарной пудрой (2 стакана) и цедрой. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 8—10 часов.

3. Сливки взбить и, когда они начнут густеть, постепенно добавлять к ним винно-цитрусовую смесь до образования кремообразной массы. Затем выложить ее в креманки.

4. Подавать суфле-крем к столу не позже, чем через 30 мин, посыпав смесью сахарной пудры (1/2 стакана) с порошком какао и украсив лимонной стружкой.




Комментарии (0)
avatar