Тыквенный хлеб

Тыквенный хлеб – это хлеб быстрого приготовления. Так называются изделия из теста, которые готовятся с добавлением разрыхлителя. Так что даже панкейки относятся к выпечке быстрого приготовления.

• 1 ½ стакана многоцелевой муки

• ¼ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1 ч. л. корицы

• ¼ ч. л. молотого мускатного ореха

• ⅛ ч. л. молотой гвоздики

• 1 брусок (8 ст. л.) масла, комнатной температуры

• 1 стакан сахара

• 2 крупных яйца комнатной температуры

• ¾ стакана консервированной тыквы

• ⅓ стакана цельного молока

• Сахарная пудра, для посыпки


1. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте жиром и присыпьте мукой форму для выпечки хлеба размером 21 × 11 см. Перемешайте муку, соль, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и гвоздику и отставьте.

2. В отдельной миске взбейте блендером масло с сахаром до пышности, периодически соскребая массу с краев миски, около 4 минут. Добавьте по очереди яйца и тщательно взбейте. Добавьте тыкву и взбивайте до однородной консистенции. Добавьте молоко и снова взбейте. Всыпьте мучную смесь и взбивайте на минимальной скорости. В конце перемешайте тесто лопаткой.

3. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте около 1 часа, повернув форму на 180 °C в середине процесса выпекания, пока хлеб не покроется золотистой корочкой и не сделается пышным и упругим, если слегка надавить на тесто. Вытащите из духовки и дайте остыть в форме. При подаче вытащите хлеб из формы, присыпьте сахарной пудрой и порежьте толстыми ломтями.