Витаминный соус из крапивы

Витаминный соус из крапивы очень интересная, вкусная и полезная заготовка даже на зиму. Это можно сказать, универсальный соус, который идёт не только, как намазка на хлеб, но и добавляется в разные блюда, такие к примеру как макароны или рис.

Ингредиенты:

Молодые листья крапивы — горсть, 200 гр.,
зелёный лук — 1 пучок,
томатный сок — 1/2 литра, можно заменить на пару свежих помидоров,
подсолнечное масло, желательно не рафинированное — 2 ст. ложки,
мука — 1 ст. ложка,
вода — немного,
чеснок — 1 зубчик, можно по вкусу,
соль — по вкусу.

Приготовление:

Сначала листья крапивы следует хорошо промыть, затем положить листья в дуршлаг и обдать кипятком. Далее на раскалённую сковородку налить масло, положить зелёный лук, крапиву и тушить, пока содержимое сковороды не уменьшится в объёме. Затем заправить ложкой муки и залить томатным соком (или нарезанными кубиками помидорами), при необходимости добавить немного воды, а соль и чеснок добавить по вкусу в конце варки. Оставить покипеть 1 — 2 минуты.
Соус на зиму из крапивы готов!
Употребив порцию соуса, Вы получаете огромный запас витаминов и других полезных веществ, которых в крапиве довольно много.