Волшебный Пирог из Простых Ингредиентов: Нежнее Торта!

Есть десерты, которые обманывают ожидания в лучшем смысле слова. Этот пирог — один из них! Он готовится из самых простых ингредиентов, не требует сложных манипуляций, но при этом получается настолько нежным и воздушным, что с легкостью может конкурировать с изысканными тортами. А замороженные ягоды придают ему особую кислинку и свежесть.

Вам понадобятся:

Для хрустящей основы:

• 120 г холодного сливочного масла (нарежьте кубиками)
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста
• 50 г сахара
• 1 куриное яйцо

Для нежной кремовой начинки:

• 350 г сметаны (20% жирности)
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 2 ст.л. кукурузного крахмала (без горки)
• 300 г замороженной клубники (или других ягод на ваш выбор, не размораживать!)

Готовим пошагово:

1. Подготавливаем тесто:

В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар. Добавьте кусочки холодного сливочного масла и разотрите смесь руками до состояния крупной крошки. Затем вбейте яйцо и быстро замесите мягкое, однородное тесто. Сформируйте из него шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Смешиваем начинку:

В отдельной емкости соедините сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Тщательно взбейте венчиком, чтобы получилась абсолютно гладкая и однородная масса без комочков.

3. Формируем и выпекаем:

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его и выложите в форму для выпечки (диаметром 22-24 см), сформировав бортики. Вылейте сметанную начинку на тесто. Сверху равномерно распределите замороженную клубнику (или ягоды).

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 40-50 минут. Он должен приобрести красивый золотистый оттенок, а начинка – схватиться и стать упругой.

4. Терпение – залог успеха:

После выпечки очень важно дать пирогу ПОЛНОСТЬЮ остыть в форме при комнатной температуре. Сметанная начинка нуждается во времени, чтобы стабилизироваться. Если разрезать пирог горячим, начинка вытечет. Идеально – дать ему остыть, а затем убрать в холодильник на час-два. Только после этого можно аккуратно извлечь его из формы и подавать к столу. Наслаждайтесь этим волшебным вкусом!