Бодрая солянка

Солянка – блюдо  праздничное, требующее большого количества продуктов. Но её вкус стоит того, чтобы попробовать приготовить хоть раз, этот замечательный суп для всей семьи.

Ингредиенты:

Говядина на кости
Свинина с жирком
Копченые колбаски
Ветчина
Вареная колбаса или сосиски
Лук
Морковь
Томатная паста
Корнишоны
Сливочное масло или кулинарный жир
Оливки (маслины)
Лимон

Приготовление:

Пока отваривается мясо, нарезаем картофель средними кубиками и оставляем в стороне, чтобы добавить его за 10-15 минут до готовности мясного бульона.

Морковь натираем на терке, лук мелко режем. Смешиваем продукты на сковороде с добавлением сливочного масла или кулинарного жира. В кипящую на сковороде смесь можно сразу добавить 3-4 столовых ложки томатной пасты.
Мелко нарезанные корнишоны и кусочки готовой колбасной продукции добавляются вместе с поджаркой со сковороды, когда основной мясной бульон будет готов. В самом конце добавляются нарезанные кружочком оливки и тонкие дольки лимона.

Важно:

Не переборщите с лимоном. Лучше добавить 1 дольку на кастрюлю, а в личную тарелку по вкусу.
Можно в процессе готовки добавить в суп горсть перловой каши
Можно взять смешанные оливки, это прибавит пикантности блюду