Кулинарная хитрость: Как сделать блины из пюре мягкими и воздушными (Секрет разрыхлителя)

Один из главных вызовов при готовке из вчерашнего картофельного пюре — его плотная текстура после охлаждения. Если просто обжарить его, получится нечто похожее на оладьи. Но есть кулинарная хитрость, которая превращает пюре в нежные, воздушные блины (млинці).

Секрет воздушного теста: Разрыхлитель

Для приготовления блинов из остатков картофеля, к пюре необходимо добавить разрыхлитель. В этом рецепте используется **1 чайная ложка разрыхлителя**, который обеспечивает легкую, пышную структуру готового блюда.

Пошаговая инструкция:

1. Положите пюре в миску. Влейте **1 стакан подогретого молока** — это поможет «разбить» плотную структуру пюре.
2. Добавьте **2 яйца, 150 граммов муки**, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и ключевой ингредиент — **1 ч.л. разрыхлителя**.
3. Тщательно взбейте массу, пока тесто не станет однородным.
4. По желанию, добавьте ароматные специи: рубленую зелень и немного чеснока.
5. Жарьте на растительном масле, пока блины не станут золотистыми.

Подавайте нежные и воздушные блины горячими со сметаной, чтобы насладиться идеальным завтраком.