Салат из запечённых овощей

Овощи наколоть, полить оливковым маслом, посыпать крупной солью и запечь в духовке при 180 С или на гриле. Чеснок положить целой головкой в фольгу, полить маслом, можно добавить каплю мёда, запечь.

Запекаем в следующем порядке — все овощи запекаем 20 минут (или смотрите по готовности), первыми достаем томаты, через 10 минут после томатов достаем чеснок и перцы, ещё через 20 минут — баклажаны.

Перцы сразу кладём в пакет, чтоб потом с них было легко снять кожу.
Чесночные дольки выдавливаем из кожуры и разминаем в пюре.
Баклажаны обесшкуриваем или вычищаем из них испеченную мякоть маленькой ложкой. Мелко её режем.

Перцы обесшкуриваем и мелко режем. С томатов снять лопнувшую кожу, мелко их порезать, удаляя сок — он нам не нужен.

Давленый чеснок хорошо смешиваем с мелкорезаной зелень, солью, перцем и растопленным сливочным маслом.

Перемешиваем овощи с этой чесночной заправкой и сразу подаём на стол.

.Продукты, необходимые для приготовления салата из запечённых овощей:

+ помидоры - 2 шт
+ красные сладкие перцы - 2 шт.,
+ чеснок - 1 головка,
+ оливковое масло,
+ сливочное масло - 1 ст. ложка,
+ свежая зелень - 1 горсть,
+ крупная морская соль.