Спагетти с артишоками и зеленой спаржей

Артишоки фиолетовые 900 г

Лимон 1 шт.

Зеленая спаржа 300 г

Молодой чеснок 4 зубчика

Растительное масло 50 мл

Куриный бульон 400 мл

Сыр грана падано 100 г

Спагетти 400 г

Соль, перец


Время приготовления – 40 мин + охлаждение

Калорийность – 174 ккал


Артишоки обработать и отварить с добавлением ломтиков лимона (7–8 минут), приправить солью, охладить, затем разрезать на восемь частей.

Спаржу нарезать кружочками или перьями снизу до половины, верхнюю часть оставить для декора.

Нарезанные артишоки, спаржу и давленый чеснок обжарить на растительном масле, влить куриный бульон. Добавить часть тертого сыра.

Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке, добавить в соус, перемешать и выложить на тарелки. Украсить верхушками отварной спаржи и посыпать тертым сыром.