Эскалопы в винном соусе

12.08.2020 86 0.0 0
Эскалопы в винном соусе
Время приготовления 40 минут.


|Состав:|

Телятина – 700–800 г, оливковое масло – 5–6 ст. л., соль и специи по вкусу.

Для соуса: белое полусухое вино – 200 мл, сахар – 2 ст. л., яйца – 3 шт., лимонная цедра – 1 ч. л., лимонный сок – 3 ст. л., соль и специи по вкусу.


|Приготовление:|

Мясо вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон кусками толщиной 1–1,5 см, отбить, посолить, поперчить. Эскалопы выложить в разогретое масло и жарить до образования хрустящей румяной корочки с двух сторон.

Приготовление соуса: соединить яйца, вино, сахар, соль, лимонный сок и цедру, хорошо взбить. Поставить смесь на медленный огонь и взбивать, пока соус не загустеет. Не допускать кипения соуса, иначе яичные желтки могут свернуться. Готовые эскалопы залить соусом, украсить ломтиками лимона, консервированного ананаса и веточками петрушки.



Читайте также

Комментарии (0)
avatar