Масло авокадо vs оливковое: что лучше для жарки и здоровья?

В стремлении к здоровому питанию многие люди задаются вопросом, какое масло полезнее: оливковое или масло авокадо. Оба продукта богаты мононенасыщенными жирами, которые считаются одними из самых полезных для сердца. Однако их свойства и сфера применения немного отличаются.

Масло авокадо: идеальное для жарки

Ключевое преимущество масла авокадо — это его высокая температура дымления, которая достигает 280 °C. Это делает его безопасным для жарки, так как оно не образует вредных соединений. Кроме того, оно содержит антиоксиданты и полезные жиры, которые могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина. Некоторые исследования подтверждают его положительное влияние на уровень холестерина и артериального давления.

Оливковое масло: доказанная польза

Оливковое масло, особенно нерафинированное (extra virgin), является одним из самых изученных и признанных масел для здоровья сердца. Многочисленные научные данные подтверждают, что полифенолы и олеиновая кислота в его составе помогают защищать сосуды, снижать воспаление и улучшать липидный профиль крови. Оно способствует снижению уровня «плохого» холестерина и нормализации давления.

Вывод экспертов

Кардиологи единогласно сходятся во мнении, что оливковое масло имеет более сильную доказательную базу пользы для сердца. Однако это не означает, что масло авокадо менее полезно. Его можно смело использовать для жарки, а оливковое масло — для заправки салатов. Эксперты советуют иметь оба вида масла, чтобы полностью раскрыть их потенциал в разных блюдах.