Салат с инжиром, персиками и моцареллой

Руккола 50 г

Салат фризе 50 г

Персики 2 шт.

Инжир свежий 2 шт.

Моцарелла 200 г

Мята 5 г

Кресс-салат 10 г

Соль, перец


Для соуса

Оливковое масло 30 мл

Розмарин 2 веточки

Чеснок 3 зубчика

Ликер куантро 50 мл

Апельсиновый сок 500 мл

Крахмал 5 г

Мед 50 г

Соль, перец


Время приготовления – 40 мин

Калорийность – 96 ккал


Приготовить соус:

– На сковороде на оливковом масле обжарить розмарин и чеснок.

– Влить куантро, немного выпарить, влить апельсиновый сок.

– Отдельно в небольшом количестве теплой воды развести крахмал.

– После того, как сок выпариться на ¾ объема, добавить крахмал, мед, соль и перец.

– Готовый соус охладить.

Рукколу и фризе промыть и обсушить. У персиков удалить косточки и нарезать ломтиками. Инжир промыть и разрезать на четыре части. Моцареллу нарезать ломтиками.

Рукколу выложить на тарелки, сверху уложить сыр, ломтики персиков и инжира.

Готовый салат полить апельсиновым соусом, украсить листьями салата фризе, листочками мяты и кресс-салата, посолить и поперчить.