Стерлядки кольчиком по-домашнему

25.02.2021 54 0.0 0
Стерлядки кольчиком по-домашнему
4 стерлядки (по 250 г), 100 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка муки, / лимон, соль.

1. Стерлядок (мороженых разморозить) выпотрошить, удалить хрящик, глаза и жабры. Сделать прорез около хвоста, всунуть в него голову, образовав кольцо.

2. Рыбу положить в ряд в большой широкий сотейник с разогретым сливочным маслом (2 ст. ложки), прикрыть пергаментной бумагой, закрыть посуду крышкой и готовить при слабом нагреве 15–20 мин.

3. Для белого соуса сметану выложить на раскаленную сковороду, добавить муку и сок из-под стерлядей, влить сок, выжатый из лимона, посолить и прокипятить. Если сока из-под стерляди мало для нужного количества соуса, то прибавить горячую воду.

4. Выложить стерлядок на подогретые порционные тарелки, подлить приготовленный белый соус и сразу подать к столу.



Читайте также

Комментарии (0)
avatar