Картофельные «ватрушки» с грибами

Это вариант гарнира из картофеля с грибами, который готовится в считанные минуты. Получается красиво и вкусно - как говорится, пальчики оближешь.

Для приготовления 3 порций понадобится 400 г картошки, 200 г шампиньонов, одно яйцо, репчатый лук, чеснок, специи.

Грибы обжариваем с луком и чесноком, солим, перчим, добавляем укропчик. Отваренный картофель разминаем вилкой, добавляем яйцо и перемешиваем до однородной массы.  Противень застилаем пергаментной бумагой, промазанной маслом, кладем по горстке тертого сыра, на сыр шампиньоны и сверху еще немного сыра. Кондитерский мешочек наполняем картофельным тестом и «обвиваем» им вокруг горки шампиньонов в несколько «туров». Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 240 градусов 20 минут.

Приятного аппетита!