Питерские пирожки

10.04.2021 29 0.0 0
Питерские пирожки
1 кг готового дрожжевого безопарного теста, 3 ст. ложки муки, 300 г зеленого лука, 5 яиц, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

1. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Сливочное масло (3 ст. ложки) растопить. Зеленый лук очистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать кольцами.

2. В эмалированной миске перемешать рубленые яйца с зеленым луком и сливочным маслом, посолить.

3. Готовое дрожжевое безопарное тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Раскатать в пласт. Из этого пласта нарезать тонким стаканом или выемкой кружки.

4. На середину каждого кружка поместить подготовленную начинку. Края защипнуть таким образом, чтобы получились пирожки треугольной формы.

5. Противень смазать растительным маслом, выложить на него пирожки на небольшом расстоянии друг от друга. Поставить на 15_20 мин. в теплое место на расстойку, прикрыв салфеткой.

7. Разогреть духовку до 220 °C. Смазать пирожки растопленным сливочным маслом и выпекать в духовке 18 — 20 мин. Вынуть пирожки из духовки, накрыть полотенцем на 15–20 мин.



Читайте также

Комментарии (0)
avatar