Рисовый пудинг с шафраном

Фисташки (несоленые) – 100 г

Рис – 100 г

Молоко – 800 мл

Шафран – 3 г

Кардамон – 6 коробочек

Сахар – 80 г


Очищенные фисташки (часть оставить для украшения) замочить в воде на 3 часа, затем измельчить.

Рис залить половиной молока и отварить до мягкости.

В готовую рисовую смесь добавить шафран, кардамон, сахар, фисташки и оставшееся молоко и варить в течение 10 минут до загустения.

Готовый пудинг разложить по креманкам и дать остыть, украсить фисташками.