Морской язык, запеченный со сливками

25.03.2021 15 0.0 0
Морской язык, запеченный со сливками
800 г филе морского языка, 100 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 лимон, 3 ст. ложки сливочного масла, 3/4 стакана густых сливок, 1/2 стакана сухого белого вина, маслины (без косточек), черный перец молотый, соль.

1. Лук очистить, нарезать кольцами. Шампиньоны почистить, нарезать тонкими кружками. Маслины нарезать кольцами.

2. Филе морского языка обсушить. С вымытого лимона теркой снять цедру, выжать сок, полить им рыбу. Сливочное масло растопить. У большого куска фольги загнуть края и положить ее на противень.

3. Смазать фольгу маслом, разложить лук и грибы. Рыбу посолить, поперчить и уложить на фольгу. Сверху полить сливками (1/3 стакана), завернуть в фольгу. Запекать рыбу в нагретой до температуры 180 °C духовке 25–30 мин.

4. Через 15 мин. запекания в духовке рыбу развернуть, посыпать лимонной цедрой, залить оставшимися сливками. Готовую рыбу вынуть из духовки, развернуть, положить на нагретое блюдо, украсить маслинами.

5. Рыбный бульон слить в кастрюлю, уварить, смешать с вином и подать отдельно в соуснике.



Читайте также

Комментарии (0)
avatar