Пирожные с вишней

Требуется

Для теста: 150 г муки, 60 г маргарина, 40 г сахарного песка, 1 желток, разрыхлитель для теста на кончике ножа, щепотка соли и щепотка корицы, цедра лимона; для крема: 2 ст. л. сахарной пудры, 250 г вишни, 1/4 л сладких жирных сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. раскрошенного миндального пирожного, 1 ст. л. настойки золотого уса.

Приготовление.

Замесить тесто из просеянной муки, разрыхлителя, маргарина, сахарного песка и смеси желтка с солью, корицей и лимонной цедрой. Поставить тесто в холодное место на 1 час, затем сформовать из него колбаску и нарезать ее кружочками. Выложить кружочки в низкие металлические формочки с гофрированными краями. Донышки теста проколоть в нескольких местах вилкой, посыпать сахарной пудрой и покрыть вымытыми и просушенными вишнями, из которых удалены косточки. Выпекать в духовке при температуре 180 °C примерно 20 минут. Осторожно вынуть пирожные из формочек и остудить. Сливки взбить, добавить ванильный сахар и сахарный песок, затем перемешать с крошками миндального пирожного и настойкой золотого уса. Смазать пирожные взбитыми сливками и украсить вишнями без косточек.