Свинина с черносливом по-андалусийски на ужин

Требуется:

500 г свинины,

3 головки репчатого лука,

1 морковь,

1 корень петрушки,

1 стакан чернослива без косточек,

1/ 2 стакана сметаны,

3 ст. ложки томатной пасты,

1 чайная ложка лимонного сока,

1 ст. ложка аджики,

2 ст. ложки крахмала,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка хмели-сунели,

паприка, соль.

Способ приготовления

Овощи очистить и нарезать (морковь и корень петрушки – соломкой, лук – тонкими кольцами).

Томатную пасту, аджику и сметану смешать с черносливом, лимонным соком, солью и специями. Тщательно перемешать и поместить в микроволновую печь на 1 минуту при максимальной мощности. Мясо нарезать кусочками, отбить молоточком, нарезать полосками, посолить.

В специальную посуду из огнеупорного материала налить оливковое масло, нагреть его и добавить свинину.

Обжаривать в печи в течение 4 минут при той же мощности.

После этого положить в кастрюлю с мясом морковь, лук и корень петрушки и оставить в печи еще на 40 секунд, понизив уровень мощности до среднего. Затем всыпать крахмал и тщательно перемешать.