Жареную тушку утки разрубить на куски, положить в неглубокую кастрюлю, добавить воды с мандариновой цедрой так, чтобы она покрывала утку на две трети, и тушить ...

 Добавить зеленый горошек, сахар, все перемешать, залить сметаной....

Помидор вымойте, нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх готового омлета....

Опару хорошо взбить, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место....

 Хранить в горизонтальном положении....

Выпекать пирог в течение 25–30 минут при температуре 200–220 °C. Чтобы персики не подгорали, изделие прикрыть сверху промасленной пергаментной б...

Перед подачей к столу каждый шампур украшают вымытыми веточками зелени....

Выложить готовую вырезку на блюдо, нарезать ломтиками....

 Подают как закуску с овощным салатом (по сезону) и свежей булкой....

К рыбе можно подать рис с грибами или овощной салат по вкусу....